1 кг стручков фасоли, 2 головки репчатого лука.
Для маринада: 30 г соли, 50 г сахара, 4 г лимонной кислоты, 1,5 л воды.
Приготовление. Фасоль вымойте, нарежьте кусочками длиной 2–3 см, лук очистите и нарежьте полукольцами, бланшируйте в подсоленной воде 3 мин, переложите в стерилизованную банку. В воду всыпьте соль, сахар, лимонную кислоту, кипятите 5–7 мин и залейте маринадом фасоль. Банку накройте крышкой, стерилизуйте 40–60 мин, закатайте, переверните вверх дном и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните в прохладном месте.
