Ингредиенты
200 г консервированных крабов, 300 мл рыбного бульона, 40 г майонеза, 1 сваренное вкрутую яйцо, 40 мл лимонного сока, 5 г желатина, зелень петрушки, бутоны гвоздики, лавровый лист, черный перец горошком, соль.
Способ приготовления
Яйцо очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить. Желатин замочить в холодной воде.
В рыбный бульон положить соль, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, довести до кипения, варить в течение 5 минут, затем процедить, добавить желатин, нагреть, не доводя до кипения, и снова процедить.
Крабы мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, выложить в форму, сверху положить кружочки яйца, залить горячим бульоном и поставить в прохладное место на 2–3 часа.
Готовое блюдо нарезать порционными кусками, смазать майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
