3 кг вишни, по 2 ст. л. цедры лимона и апельсина.
Для заливки: 500 г сахара, 300 г вишни, 2 л воды.
Приготовление. Удалите косточки из ягод для заливки. Переложите мякоть в кастрюлю, залейте водой, всыпьте 100 г сахара, цедру. Все перемешайте и доведите до кипения. Вишневую массу остудите, протрите через сито, всыпьте оставшийся сахар и перемешайте. Остальную вишню с косточками разложите по банкам, залейте вишневым сиропом и стерилизуйте 15–20 мин. Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
