4 кг огурцов, 10 зубчиков чеснока, 16 горошин черного перца, 2 пучка зелени укропа, несколько листьев малины, хрена, смородины.
Для маринада: 60 г соли, 30 г сахара, 100 мл 9%-го фруктового уксуса, 50 мл водки, 1,5 л воды.
Приготовление. Огурцы вымойте, отрежьте хвостики и носики, обдайте кипящей водой, затем сразу холодной. На дно стерилизованной банки положите чеснок, черный перец, укроп, листья и плотно уложите огурцы. В кипящей воде растворите соль, сахар, влейте уксус. Залейте маринадом огурцы и выдержите под крышкой 10 мин. Слейте маринад, доводите его до кипения, снова залейте огурцы и оставьте так еще на 5 мин. Снова слейте, кипятите, залейте огурцы. Влейте в банку водку и закатайте крышкой. Банку переверните вверх дном и оставьте до остывания. Храните в прохладном месте.
