1,5 кг крупной вишни, 150 г сахара, 3 вишневых веточки с листьями, 6 горошин душистого перца, 2–3 коробочки кардамона, 2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, по щепотке лимонной кислоты, ванили, корицы, соли, 100 мл винного уксуса, 250 мл воды.
Приготовление. Вишню вымойте и удалите косточки. Разложите подготовленные ягоды по стерилизованным поллитровым банкам, уложите сверху вишневые листочки. Залейте через ситечко до самого горлышка горячим маринадом. Для маринада доведите воду до кипения, добавьте пряности, соль и сахар, 2 листика вишни. Кипятите в течение 10 мин. Влейте уксус и добавьте лимонную кислоту. Маринад снова доведите до кипения и снимите с огня. Стерилизуйте банки в кипящей воде 7 мин, затем закатайте. Остудите при комнатной температуре. Через 7–12 дней вишня будет готова.